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【早安健康／溝口徹醫師（日本正確分子療法名醫）】自律神經健康的人，都攝取了正確的營養物：維生素B群 維生素B6可以抑制萬惡的根源「糖化」血糖值的升降會擾亂自律神經與腸道菌叢平衡，並引起全身各處的炎症。除此之外，還有其他作用也會引起炎症。 人體充滿了蛋白質，除了肌肉，連血液中也含有血紅素等蛋白質，在身體引發各種反應的酵素與荷爾蒙中，有許多也都是蛋白質。亦即，人類可以說是由蛋白質組成、受蛋白質驅動。 蛋白質很容易與醣質纏在一起，姑且不論「纏」這個字眼形容得是否恰當，總之醣質與蛋白質之間具有濃度依存性。蛋白質被醣質纏上後就稱為「糖化」，蛋白質糖化後會失去原本的功效。 舉例來說，糖尿病患者的血液檢查中有一項「糖化血紅蛋白」，用來確認有多少血紅素（蛋白質的一種）遭葡萄糖等物質纏上，當糖化血紅蛋白數值達六．五％以上，就確診為糖尿病。 糖尿病持續惡化時，糖化血紅蛋白可能會上升到一○％左右，也就是說，全身上下有一○％的血紅素沒辦法再運送氧氣。 血紅素量的基準值大概是一四公克，有一○％糖化就代表只剩下一二．六公克能夠繼續運作。由於血紅素在體內運輸的氧氣量很少，身體就變得容易疲倦。 包括血紅素在內的所有蛋白質糖化後，會產生叫做阿馬道里重排（Amadori Compound）的物質，放著不管就會演變成糖化終產物（AGE）。 身體持續累積糖化終產物的狀態稱為「羰基壓力（Carbonyl stress）」，身體會產生炎症反應。 糖尿病就是身體一直維持在高血糖值狀態，因此羰基壓力也很高。但是就算高血糖值的維持時間很短，糖化仍會持續發展，也就是說，即使沒有罹患糖尿病，飯後的暫時性高血糖值（血糖值尖峰）也會促進糖化，提高羰基壓力。近年也發現健康檢查中看不到的血糖值尖峰，不只與腦梗塞、心肌梗塞有關，與癌症、憂鬱症之間也有某種關聯。 持續解析出來的精神疾病原因 羰基壓力也與思覺失調症等精神疾病有關。 思覺失調症的診斷基準，是要維持一段時間的幻覺與妄想等。基本上，大部分的精神疾病，都是由精神科醫師依症狀診斷，不像內科糖尿病或高血壓等會有明確的檢查數值，也不像癌症有影像或組織檢查。 因此就算有其他原因，只要訴說有幻覺或妄想等症狀，就一律診斷為思覺失調症；提不起勁、不快樂等則視為憂鬱症。 精神科的疾病診斷非常模糊，但是針對同樣症狀的診斷結果與開立藥物，卻會出現相當大的差異──以前就曾經有電視節目針對這一點提出質疑。 思覺失調症的診斷基準為「幻聽」，例如：清楚聽見「沒有存活的價值，乾脆去死吧」這種恐怖的話語，或是妄想有人透過電磁波監視自己。 我曾遇到一位病患，服用專治思覺失調症的藥物卻始終沒有改善，又必須花很長的時間住院療養，經過檢查發現，可能是羰基壓力造成的。報告上面寫著：「按照過往的診斷基準，病患症狀只符合思覺失調症的四分之一，會不會是羰基壓力造成的呢？」 怎樣吃可以抑制身體的糖化與氧化？醫師給答案！下一頁「B群調節法」趕快記起來吧 維生素B群可以抑制身體的糖化與氧化維生素B群可溶於水，功用多半屬於輔酵素類型，所以向來認為攝取少許即可。但是近年的研究發現，維生素B群可以預防糖化，對抗羰基壓力，抑制脂質氧化（抗氧化作用），從熟悉維生素B群的立場來看，這是個非常驚人的事實。 身體開始氧化後，承受壓力時自律神經容易失衡。這時維生素B群若不夠，就難以製造出神經傳導物質，使自律神經難以維持平衡，所以才會建議大家攝取維生素B群。 但是從維生素B群能夠預防糖化與氧化的角度來看，維生素B群不足會促進糖化、產生糖化終產物、導致氧化，再加上維生素B群不足也會造成氧化，形成萬惡的根源。 因此造成身體不適卻查不出原因，都可能源自於維生素B群的不足。但是這個消息還鮮為人知，一般人仍以為維生素B群不過是用在眼睛、肩膀與腰部疼痛上的營養素。 前面已經反覆強調過菸鹼酸（維生素B3）的重要性，而維生素B群中的維生素B1、B2、菸鹼酸、B6、葉酸（B9）與B12則會在互助合作的情況下發揮效用。 雖然僅補充特定種類也會有相應的效果，但是最合理的方法還是一口氣全部攝取。尤其是腸內菌叢失衡時，體內的維生素B群會急遽減量。市面上售有混合型的健康食品，這類商品也是一種不錯的選項。 本文摘自《日本醫師的減醣提案》／溝口徹醫師（日本正確分子療法名醫）／世茂出版 原文引自：糖化害你全身發炎、蛋白質失去作用！抑制糖化吃B群就有效 延伸閱讀：>>立即加入早安健康LINE好友，週週抽​【健康好禮一份​！】